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新・ゆくぞ女は合気道2

北寄貝 

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 先日、スーパーで北寄貝を買った。
 珍しいし、けっこうお安い。
 頻繁に出回るわけではなく、なおかつ安価なのは、下処理が面倒だからなんだな。
 アサリやなんかは、塩水に漬けておいて砂を吐かせればいいんだけど。
 北寄貝を塩水に漬けて、「吐け!お前がやったんだな?!」と攻めたてても、絶対に吐かない。
 口の堅い、強情なヤツなのだ。
 こういう奴は、強引に口をこじ開けて、砂を取り除くしかない。
 ずいぶん前に捌いたことがあるけれど、忘れちゃったので、ネットで北寄貝の下処理を検索した。
 こじ開けて捌き、不要物を取り除くと、寄生虫みたいな物体がごっそり出てきてちょっとたじろいだ
 貝毒が怖いので、バター焼きにして酒のつまみとしました。
 美味しかった♪
 普段食べないものを捌いて食すというのも、楽しいもんですね♪
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category: 食べ物

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